Originale et gourmande, découvrez la recette de confiture d’abricot et verveine partagée par le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte. Des fruits bien mûrs, du sucre, de la verveine fraîche et du jus de citron suffisent pour créer cette marmelade simple et délicieuse, parfaite pour agrémenter vos petits-déjeuners !
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Informations pratiques
- Portions : 6 personnes
- Quantité : 4 à 5 pots
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps de repos : 1 nuit
- Niveau de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Ingrédients
- 2 kg d’abricots dénoyautés
- 1,4 kg de sucre
- 2 citrons
- 8 à 10 feuilles de verveine fraîche
Étapes de préparation
- La veille :
- Lavez et découpez les abricots.
- Placez-les dans une bassine à confiture ou une grande cocotte avec le sucre et 200 ml d’eau.
- Ajoutez le jus des citrons et portez à ébullition en remuant constamment.
- Écumez et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain :
- Faites cuire les fruits dans le sirop pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Incorporez la verveine et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Transférez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.
Conseils
Dégustez cette confiture sur une tranche de bon pain ou une brioche maison pour un régal assuré.
Les incontournables abricots du Valais
Les abricots du Valais, célèbres pour leur saveur unique et leur qualité exceptionnelle, sont parfaits pour vos confitures maison. Pour en savoir plus sur ces délicieux fruits et leur culture, visitez Valais – Abricots
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Shopping
Pour réussir la conservation de votre confiture, vous aurez besoin de pots adaptés. Voici quelques recommandations :
- Pots de confiture en verre hermétiques et couvercles vissés
- Étiquettes personnalisables pour pots de confiture
Livres recommandés
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