Confiture d’abricot et de verveine par Laurent Mariotte

Originale et gourmande, découvrez la recette de confiture d’abricot et verveine partagée par le célèbre chroniqueur Laurent Mariotte. Des fruits bien mûrs, du sucre, de la verveine fraîche et du jus de citron suffisent pour créer cette marmelade simple et délicieuse, parfaite pour agrémenter vos petits-déjeuners !

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Informations pratiques

Portions : 6 personnes
Quantité : 4 à 5 pots
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 nuit
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Abordable

Ingrédients

2 kg d’abricots dénoyautés
1,4 kg de sucre
2 citrons
8 à 10 feuilles de verveine fraîche

Étapes de préparation

La veille :
- Lavez et découpez les abricots.
- Placez-les dans une bassine à confiture ou une grande cocotte avec le sucre et 200 ml d’eau.
- Ajoutez le jus des citrons et portez à ébullition en remuant constamment.
- Écumez et laissez reposer toute la nuit.
Le lendemain :
- Faites cuire les fruits dans le sirop pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Incorporez la verveine et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Transférez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Conseils
Dégustez cette confiture sur une tranche de bon pain ou une brioche maison pour un régal assuré.

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