Préparation: 20 min. Cuisson: 1 h.
Ingrédients pour 8 personnes: 200 g de chocolat noir, 30 g de cacao en poudre amer, 250 g de beurre, 250 g de farine avec 1 sachet de poudre à lever, 100 g de sucre blanc, 100 g de sucre roux, 3 œufs, 30 cl de lait, 1 c.s. de vanille liquide, 50 g d’amandes effilées. Pour le glaçage: 80 g de sucre, 80 g de chocolat noir.
Préchauffez le four à 180°. Cassez le chocolat en morceaux. Dans une casserole posée sur un bain-marie frémissant, faites fondre le chocolat et le beurre. Dans une jatte, battez au fouet électrique les œufs et les 2 sucres. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, versez le chocolat au beurre et continuez de fouetter. Incorporez ensuite le lait, la vanille, le cacao et la farine. Versez la pâte dans un moule à kouglof et enfournez pour 1 h. Démoulez le kouglof sur une grille et laissez-le refroidir. Faites dorer les amandes à sec dans une poêle 2 min. Préparez le glaçage: dans une casserole, portez à ébullition 10 cl d’eau avec le sucre. Râpez le chocolat et versez dans le sirop bouillant. Lissez au fouet. Badigeonnez-en le kouglof à l’aide d’un pinceau, parsemez-le d’amandes.
PHOTO: MARIECLAIRE-COPYRIGHT.COM / ÉDOUARD SICOT