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L’INDÉMODABLE TARTE RUSTIQUE
Ingrédients 250 g de fraine, 30 g de sucre, 1 pincée de sel, 125 g de beurre, 1 oeuf, 4 pommes bio, un peu de citron, 120 g de raisins secs, 3 c.s. de sucre roux, 1 c.s. de fécule de maïs, 1 c.c. de cannelle Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre
POMMES FARCIES AUX FRUITS SECS ET FROMAGE
Ingrédients 4 belles pommes (type Pink Lady), 1 citron, 100 g de roquefort, 50 g de fruits secs mélangés (noisettes, amandes…), 20 g de beurre, 2 c.s. de crème épaisse Découpez 4 chapeaux aux pommes. Evidez-les délicatement (avec une cuillère parisienne, par exemple). Citronnez-les. Détaillez la chair en dés, en éliminant trognon et pépins. Emiettez
SOUPE DE COURGE ET PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO
Ingrédients pour 6 personnes 500 g de courge, 500 g de patates douces, 1 oignon rouge, 1 citron vert bio (zeste), 3 cm de gingembre frais, 1 tige de citronnelle, 50 cl de lait de coco, 50 cl de bouillon de volaille, 50 g de copeaux de noix de coco toastés, 1 cuil. à soupe
BUTTERNUT GRATINÉE
Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse courge butternut, 1 orange (jus), 1 oignon, 5 brins de ciboulette, 3 feuilles de chou kale, 125 g de fromage de chèvre frais, 50 g de beurre, 125 g de quinoa blond, 100 g de noisettes décortiquées, 50 g de graines de courge, 50 g de chapelure maison, 4
SORBET FRAMBOISE MINUTE
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de framboises surgelées 2 petites bananes 1 ou 2 c.s. de miel Sortez les framboises du congélateur 10 min avant de préparer la recette. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Mixez tous les ingrédients 5 min. Laissez reposer 1 min à température ambiante si nécessaire, puis mixez de
CRUMBLE À LA RHUBARBE
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de rhubarbe 100 g de farine 170 g de sucre 50 g de poudre d’amandes 90 g de beurre à température ambiante Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez la rhubarbe et coupez- la en morceaux. Faites-la compoter avec 50 g de sucre dans une casserole pendant 10 min,
ETON MESS AUX FRUITS ROUGES
Ingrédients pour 4 personnes 8 petites meringues 20 cl de demi-crème bien froide 400 g de fruits rouges (fraises, groseilles, framboises…) 1 c.s. de sucre glace Equeutez les fraises et coupez-les en deux. Egrappez les groseilles. Emiettez grossièrement les meringues. Fouettez la crème froide en chantilly ferme, en ajoutant peu à peu le sucre glace
Pilons grillés en panure d’herbes et gomasio
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Marinade: 30 min. Cuisson: 25 min. 12 pilons de poulet, 1 yaourt nature, 1 oeuf, 10 brins de persil plat, 10 feuilles de basilic, 100 g de chapelure, 2 cs d’huile de sésame, 2 cs de gomasio (condiment à base de sésame et de sel, au rayon produits
Salade de poulet à l’orange et au gingembre
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 30 min. Marinade: 2h. Cuisson: 10 min. 4 filets de poulet, 500 g de carottes, 1/4 de chou blanc, 2 cm de gingembre frais, 1 orange bio, 3 cs de sauce soja, 1 cs de miel, 3 cs de pignons de pin, 2 cs d’huile neutre, 2 cs d’huile de
Brochettes de magret au beurre d’olives
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 25 min. Cuisson: 8 à 10 min. 2 magrets de canard, 150 g de beurre, 100 g d’olives vertes dénoyautées, 80 g d’olives noires dénoyautées, 2 poivrons rouges, 1 tranche de 150 g de poitrine fumée, 1 cc de vinaigre à l’estragon, 2 brins de thym frais, sel, poivre. 1.