Posts Tagged: recettes
Brochettes de magret au beurre d’olives
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 25 min. Cuisson: 8 à 10 min. 2 magrets de canard, 150 g de beurre, 100 g d’olives vertes dénoyautées, 80 g d’olives noires dénoyautées, 2 poivrons rouges, 1 tranche de 150 g de poitrine fumée, 1 cc de vinaigre à l’estragon, 2 brins de thym frais, sel, poivre. 1.
Brochettes de veau façon kefta, sauce chermoula
Quantité: pour 6 personnes. Préparation: 30 min. Cuisson: 10 min. 600 g d’épaule de veau hachée, 3 oignons nouveaux, 6 brins de persil plat, 6 brins de coriandre, 2 brins de menthe, 1 cs de paprika, 1 cc de cumin en poudre, 1 pointe de ras-el-hanout, sel. Pour la chermoula : 2 gousses d’ail, 1/2
Pilons grillés en panure d’herbes et gomasio
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Marinade: 30 min. Cuisson: 25 min. 12 pilons de poulet, 1 yaourt nature, 1 oeuf, 10 brins de persil plat, 10 feuilles de basilic, 100 g de chapelure, 2 cs d’huile de sésame, 2 cs de gomasio (condiment à base de sésame et de sel, au rayon produits
Salade de poulet à l’orange et au gingembre
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 30 min. Marinade: 2h. Cuisson: 10 min. 4 filets de poulet, 500 g de carottes, 1/4 de chou blanc, 2 cm de gingembre frais, 1 orange bio, 3 cs de sauce soja, 1 cs de miel, 3 cs de pignons de pin, 2 cs d’huile neutre, 2 cs d’huile de
Brochettes de poulet au citron
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 30 min. Marinade: 1 h. Cuisson: 15 min. 3 filets de poulet, 2 citrons bios, 1/2 baguette de pain, 4 feuilles de laurier, 40 g de beurre salé, sel, poivre. 1. Coupez les filets de poulet en cubes (environ 1,5 cm de côté). Lavez les citrons. Râpez finement le zeste
Des oeufs à Pâques, oui… mais en version salée !
Oeuf Bénédicte Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 15 min. 8 tranches de bacon, 1 citron (jus), 8 oeufs, 80 g de beurre, 4 muffins natures, sel et poivre. 1. Clarifiez le beurre en le laissant fondre dans une casserole à feu doux, ôtez l’écume qui se forme puis, hors du feu, laissez
Les super bowls font des ravages
Débarqué d’Hawaii, le repas sain et vitaminé mixe allégrement riz, poisson cru, légumes et noix croquantes. Comment le composer et éviter les éventuels pièges alimentaires? Réponses et conseils de deux spécialistes en nutrition. Alléchant, frais, photogénique et efficace: le poke bowl, plat traditionnel de la cuisine hawaïenne, a tout pour plaire. Ce dernier se compose
Autres préparations du saumon fumé
Blinis au saumon, chutney de fenouil Quantité: pour 6 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 20 min. 300 g de fines tranches de saumon fumé, 12 blinis, 20 cl de crème épaisse. Pour le chutney: 1 bulbe de fenouil, 1 morceau de piment, 3 cs d’huile d’olive, 50 g de sucre roux, 5 cs de vinaigre
En vedette: le saumon fumé
Un incontournable de Noël! Il sera idéal pour préparer des recettes rapides, surtout pour l’apéritif ou l’entrée. Tartare aux deux saumons et à l’anis Quantité: pour 6 personnes. Préparation: 10 min. Réfrigération: 1 h. 150 g de saumon fumé, 300 g de saumon frais sans peau ni arêtes, ½ bouquet de cerfeuil, 2 oignons frais,
Iles flottantes, pralines et pistaches
Quantité: pour 6 personnes. Préparation: 30 min. Cuisson: 15 min. Réfrigération: 6 heures. Pour les îles 6 blancs d’oeufs 100 g de sucre 1 pincée de sel 3 c.s. de pralines roses concassées Pour la crème 1 l de lait entier 10 jaunes d’oeufs 200 g de sucre 75 g de pistaches décortiquées non