Posts Tagged: recettes
Tartelettes aux pruneaux
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 13 min. 50 g de sucre en poudre 1 dl de jus d’orange 2 cs d’amidon délayé dans de l’eau froide 350 g de pruneaux taillés en quarts 1 à 2 cs d’eau-de-vie de pruneau, à volonté 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée 300 g environ 1
Sorbet de pruneaux au Birnel
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 15 min. Congélation: 6-8 heures. 750 g de pruneaux 150 g de sucre en poudre ½ cs jus de citron 75 g de Birnel (mélasse de poire) 250 g de mirabelles et/ou de pruneaux un peu de jus de citron 1 cs de Birnel (mélasse de poire)
Côte de boeuf grillée au barbecue, galettes de maïs
Belle, appétissante, bien charnue, elle est la reine des barbecues et réveille en nous d’irrépressibles envies carnivores. Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 5 min. 1 côte de boeuf de 1,5 kg 1 c.s. d’huile d’olive fleur de sel poivre du moulin Pour les galettes de maïs 200 g de maïs en boîte
Des grillades, on en fait tout un plat!
Asiatique, aux boulettes et au sésame Quantité: pour 4-6 personnes. Préparation: 15 min. Réfrigération: 30 min. Cuisson: 15 min. Pour les boulettes: 500 g de viande hachée 4 petits oignons blancs émincés 2 cm de gingembre pelé et haché 1 c.s. de sauce soja 2 c.c. d’huile de sésame 2 c.c. de sucre cassonade 1
Salade sucrée-salée
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. 1 avocat 10 fraises 1 oignon rouge. Pour la vinaigrette: 3 c.s. d’huile d’olive, un demi-citron vert, sel, miel. Disposer dans un saladier 1 avocat épluché et coupé en tranches, 10 fraises coupées en morceaux, 1 oignon rouge émincé en demi-rondelles. Mélanger à part 3 c.s. d’huile d’olive,
Originale, aux fraises et bleu
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 5 min. 250 g de fraises 100 g de mesclun ou feuilles d’épinards 4 tranches très fines de jambon cru 4 tranches de pain ciabatta (pain blanc italien) 100 g de bleu, émietté Pour la vinaigrette: 2-3 c.s. de vinaigre balsamique blanc, 1 c.c. de moutarde de
L’apéro gourmand 2
Les cocktails font fureur dans les bars branchés… Alors, pour accompagner nos bouchées, jouez vous aussi du shaker. L’amuse-bouche Cuillères au crabe et au cheddar Quantité: pour 20 cuillères. Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min. 250 g de chair de crabe (pattes et morceaux, en boîte, sous vide ou surgelée) 100 g de cheddar 25
L’apéro gourmand 1
Les cocktails font fureur dans les bars branchés… Alors, pour accompagner nos bouchées, jouez vous aussi du shaker. L’amuse-bouche Champignons farcis à la mexicaine Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. 12 champignons de Paris moyens bien fermes 10 tortilla chips 300 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) 1 bouquet de cerfeuil
Un dessert original!
Ile flottante aux pralines roses Quantité: pour 6-8 personnes. Préparation: 30 min. Cuisson: 20 min. 4 oeufs 50 cl de lait 150 g de sucre en poudre 125 g de pralines roses 125 g d’amandes effilées 2 gousses de vanille Fendez les gousses de vanille en deux et grattez-les au-dessus d’une casserole. Placez-les dedans avec
Le traditionnel gigot de Pâques
Gigot de Pâques à la crème d’ail Quantité: pour 6-8 personnes. Préparation: 25 min. Cuisson: 45 min. 1 gigot d’agneau (1,8 à 2 kg) 2 têtes d’ail 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme 50 g de beurre 1 cs d’huile d’olive 3 branches de thym 1 branche de romarin 1 tablette