Pour obtenir 6 dl de miel.
600 g de pommes,
2 cs de jus de citron,
4 dl de crème,
500 g de sucre de canne,
1 cc de sucre vanillé.
1. Peler et épépiner les pommes, les couper en quartiers. Recouper les quartiers en lamelles et arroser immédiatement de jus de citron.
2. Mettre les morceaux de pomme dans une casserole avec les ingrédients restants, faire cuire à petit feu jusqu’à ce que la préparation ait la même consistance que du miel. (Le miel devient plus ferme lorsqu’il refroidit.)
3. Remplir le pot avec le liquide encore brûlant et fermer immédiatement.
4. Conservation: quelques jours au réfrigérateur.
Le miel doit être consommé rapidement.