Gastronomie
La Brasserie: une cuisine gourmande et raffinée
La Brasserie de l’Hôtel Royal Savoy, au coeur de la ville de Lausanne, a réussi avec brio le pari de proposer une cuisine gourmande et raffinée mariant modernité et plats du terroir. Cet établissement emblématique, fraîchement rénové, propose une brasserie d’un nouveau genre. Avec sa cuisine signée par le chef alsacien triplement étoilé Marc Haeberlin,
Déjeuner au vert
Depuis quelques mois, Bad Hunter offre une interprétation savoureuse de la cuisine végétarienne. Houmous aillé et citronné, wraps de légumes verts et fromage végan, muffin à la banane aux graines de lin se commandent au comptoir avant d’être dégustés sur place ou emportés. Une halte aux allures de cocon végétal qui séduira bien plus que
«Tea Time»
Adieu préjugé, l’heure du thé n’est pas un plaisir 100% British! La preuve, l’enseigne Kusmi Tea a débarqué en Suisse avec une première boutique à Lausanne et prévoit de nouvelles ouvertures. Reconnaissable entre mille, l’enseigne propose des thés d’origine, des mélanges exclusifs aux essences subtiles, une gamme bien-être, quelques éditions spéciales et, bien sûr, les
Curry de chou-fleur aux pois chiches
Pour 4 personnes. – 1 chou-fleur, – 1 boîte (1/2 format) de pois chiches, – 2 oignons, – 2 cs de pâte de curry doux (en bocal), – 15 cl de lait de coco, – 2 cs d’huile, – 2 cs de graines de sésame doré, – 1 petit citron confit au sel (en bocal),
Salade d’orge perlé aux jeunes pousses et agrumes
Pour 4 personnes. – 100 g d’orge perlé, – 150 g de jeunes pousses, – 50 g de cranberries séchées, – 2 oranges, – 1 pomélo, 50 g de noisettes mondées, – 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, – 1 cc de sirop d’érable, – sel, – poivre. Préparation: 30 minutes. Cuisson: 40 minutes. 1.
Soupe des trois soeurs
Pour 4 personnes. – 800 g de courge (potiron, butternut…), 250 g de haricots noirs (en boîte), – 150 g de maïs en boîte, – 1 oignon, – 2 branches de céleri, – 2 gousses d’ail, – 2 tablettes de bouillon de légumes, – 3 brins d’origan (frais si possible), – 3 cs d’huile, –
Velouté de persil au parmesan
Pour 4 personnes. – 2 gros bouquets de persil plat, – 250 g de pommes de terre farineuses (type bintje), – 2 tablettes de bouillon de légumes, – 80 g de parmesan, – 20 cl de crème liquide, – sel, – poivre du moulin. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 minutes. 1. Effeuillez le persil, faites
Fondu de fondue
Si vous ne skiez pas cet hiver, rien ne vous empêche de profiter des plaisirs alpins! Au Mandarin Oriental Genève, Le Chalet pop-up vous invite à déguster les fromages d’alpage, la viande des Grisons, les röstis ou la traditionnelle fondue moitié-moitié dans un décor plus vrai que nature! On y court, car ce joli refuge
Un vin suisse, sinon rien!
Sa nature enjouée n’ôte rien à sa détermination! Née à Carcassonne, cette fille de négociants en vin, formée à l’Ecole hôtelière de Lausanne, se met au service des plus beaux palaces helvétiques avant de rejoindre VINEA, dont elle prend la direction en 2010. Depuis, elle n’a de cesse que de promouvoir les trésors des vignobles
Matin, midi et soir!
Au café, on opte pour un express, un macchiato ou un renversé auquel on ajoutera une pointe de lait d’amande, histoire de bien démarrer la journée. A table, on craque pour une «tranche» accompagnée d’une soupe ou d’une salade. Au bar, on trinque entre copains autour d’une bière locale ou d’un petit vin suisse. Le