Gastronomie
Soupe des trois soeurs
Pour 4 personnes. – 800 g de courge (potiron, butternut…), 250 g de haricots noirs (en boîte), – 150 g de maïs en boîte, – 1 oignon, – 2 branches de céleri, – 2 gousses d’ail, – 2 tablettes de bouillon de légumes, – 3 brins d’origan (frais si possible), – 3 cs d’huile, –
Velouté de persil au parmesan
Pour 4 personnes. – 2 gros bouquets de persil plat, – 250 g de pommes de terre farineuses (type bintje), – 2 tablettes de bouillon de légumes, – 80 g de parmesan, – 20 cl de crème liquide, – sel, – poivre du moulin. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 minutes. 1. Effeuillez le persil, faites
Fondu de fondue
Si vous ne skiez pas cet hiver, rien ne vous empêche de profiter des plaisirs alpins! Au Mandarin Oriental Genève, Le Chalet pop-up vous invite à déguster les fromages d’alpage, la viande des Grisons, les röstis ou la traditionnelle fondue moitié-moitié dans un décor plus vrai que nature! On y court, car ce joli refuge
Un vin suisse, sinon rien!
Sa nature enjouée n’ôte rien à sa détermination! Née à Carcassonne, cette fille de négociants en vin, formée à l’Ecole hôtelière de Lausanne, se met au service des plus beaux palaces helvétiques avant de rejoindre VINEA, dont elle prend la direction en 2010. Depuis, elle n’a de cesse que de promouvoir les trésors des vignobles
Matin, midi et soir!
Au café, on opte pour un express, un macchiato ou un renversé auquel on ajoutera une pointe de lait d’amande, histoire de bien démarrer la journée. A table, on craque pour une «tranche» accompagnée d’une soupe ou d’une salade. Au bar, on trinque entre copains autour d’une bière locale ou d’un petit vin suisse. Le
Les petits plats dans les grands!
On dit adieu aux fast-foods et aux plats surgelés et on fonce illico prendre un cours de cuisine aux laboratoires culinaires. Travailler des petits plats aux côtés d’un chef étoilé, maîtriser des techniques culinaires avancées, ou concocter une cuisine de saison, tous les cours sont permis! De quoi laisser belle-maman bouche bée lorsque vous lui
La Pomme, belle tentatrice
Rondeurs, peau douce et lisse, chair parfumée… ce fruit mérite bien mieux que de finir en compote! Pommes aux pommes de Georges Blanc Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes. Cuisson: 25 minutes. 6 pommes (4 grosses goldens + 2 reinettes), 2 citrons bio, 10 cl de crème épaisse, 80 g de beurre, 2 jaunes d’oeufs,
Sur le pouce?
Premier du genre en Suisse, «Manora fresh to go» a fait son entrée en gare de Lausanne. Présenté sous forme de take-away, le lieu invite les voyageurs à marquer une pause entre deux trains autour de produits frais élaborés sur place. Paninis «maison», viennoiseries, jus de fruits, smoothies, boissons chaudes ou froides sont au rendez-vous
Direction le Pérou
Voilà une adresse ethno-chic qui va vous changer de la traditionnelle fondue-raclette! Ici, on se laisse plutôt tenter par un risotto de lomo saltado (filet de boeuf et légumes sautés au wok) ou par un pulpo Anticuchero (poulpe grillé avec sauce à base de piment) accompagné d’un cocktail exotique, avant de succomber au sucré Beso
Un dîner apéro
Une jolie façon de recevoir ses amis sans mettre les petits plats dans les grands! Rouleaux de courgettes et d’aubergines Pour une vingtaine de rouleaux Préparation: 15 minutes. Cuisson: 2 minutes. 2 aubergines, 3 courgettes, 2 poivrons, 3 c à soupe de pesto frais (en vente dans les magasins bio), 2 c à soupe de