Gastronomie
Mes p’tites sauces santé
La carotte crue manque d’inspiration? Le poisson blanc vapeur fait grise mine? Avec ces petites sauces froides, on va faire du bien à ses papilles, sa ligne et son estomac. Le meilleur moyen de révéler et de bousculer des saveurs un peu faibles? Une bonne sauce. «C’est même un des secrets de la gastronomie française»,
Le soleil vient de se lever… vite, un café au lait!
La Suisse est une nation de buveurs de café, notamment au cours de la première moitié de la journée. La palme revient au café au lait, dégusté dans la majorité des foyers. Boisson chaude préférée des Suisses Pour les Suisses, le café occupe la première place du rituel matinal. Selon une enquête Nespresso*, trois personnes
La star de l’été: le barbecue!
1. BBQ BergHOFF gril de table noir, CHF 199.–, www.interio.ch. 2. Barbecue-Wok OUTDOORCHEF, CHF 69.–, www.fust.ch. 3. Gril électrique Pulse 2000 de WEBER, CHF 990.–, www.manor.ch. 4. Barbecue à charbon de bois, CHF 769.–, www.pfister.ch. 5. Livre de recettes barbecue Tenneker , CHF 16.90, www.hornbach.ch. 6. Tablier Weber Noir, CHF 24.90, shop.groupe-e.ch. 7. Salière Cucina
Crêpe party!
Evidemment, pour assouvir une envie de crêpes, vous pouvez toujours aller en Bretagne… ou chez Pancs, à Lausanne! Le nouveau bar à crêpes et pancakes ne manque pas d’imagination, côté recettes, pour ennoblir la célèbre galette! Saumon-cheddar, poulet-poivron, et même végétariennes, elles se dégustent salées, sucrées, froides ou chaudes. Elles sont à emporter ou à
Burger, Beer, Shake… and Check?
Si vous avez l’estomac solide et le sens de la démesure, bienvenue chez Black Tap! A New York ou à Genève, les burgers maison et les shakes «so crazy» auront raison de votre appétit! Et pour engloutir tout ça, rien de mieux qu’une bonne bière artisanale. Un conseil, évitez la balance de la salle de
Quiche aux herbes et au saint-félicien
Préparation: 10 minutes. Cuisson: 20 minutes. 1 pâte brisée 1 botte de persil plat 1 botte d’origan 1 botte de ciboulette 1 saint-félicien 1 échalote sel et poivre du moulin 4 oeufs 30 cl de crème 1 noix de muscade Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Lavez le persil, la ciboulette et l’origan
Quiche aux asperges grillées et au parmesan
Préparation: 20 minutes. Précuisson de la pâte: 15 minutes. Cuisson de la quiche: 40 minutes. Pour la pâte: 200 g de farine 120 g de beurre 50 g de parmesan fraîchement râpé sel poivre légumes secs. Pour la garniture: 4 oeufs 2 jaunes d’oeuf 20 cl de crème épaisse 10 cl de lait entier 500
«Sur le pouce»
Décidément, la cuisine se réinvente tous les jours! La preuve, chez Toasted les tartines font figure d’assiettes! Ici, pas de chichi, on consomme une généreuse tartine, sur place, avec une salade dans un décor «indus» (Tart’in) ou on l’emporte dans une boîte d’allumettes géante jusqu’au bureau (Tart’out). Légumes rôtis, queues d’écrevisses, tartare de boeuf ou
Endives aux agrumes et noix de Saint-Jacques
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 20 minutes 12 belles noix de Saint-Jacques sans corail 8 endives 3 oranges à jus 5 cl d’huile d’olive 2 cs de sucre en poudre ½ cs de sel fin ½ cc de poivre de séchuan en poudre 25 g de beurre doux 1 cs de farine 1 cs de cerfeuil
Saint-Jacques rôties, jus de persil et truffe
Préparation: 20 minutes. Cuisson: 10 minutes 12 belles noix de Saint-Jacques sans corail 1 truffe fraîche de 20 g 250 g de petites girolles 1 gros bouquet de persil plat 20 cl de crème fleurette 50 g de beurre sel poivre blanc Rincez les noix de Saint-Jacques, éliminez le petit muscle sur le côté des