Gastronomie
Beignets aux pommes
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 5 min. 4 pommes golden ou reinettes 50 g de sucre glace 1 cs de cannelle en poudre 2 oeufs 15 cl de lait 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cs de sucre semoule huile neutre. Cassez les oeufs en séparant les blancs
Salade de coeurs de laitue, sauce blue cheese
Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 20 min. 4 coeurs de laitue ou sucrines 50 g de Bresse Bleu 50 g de gorgonzola 1 échalote 50 g de roquefort 50 g de cerneaux de noix 5 cl de crème liquide 5 cl d’huile d’olive 3 cs de vinaigre de vin 1 cs de moutarde poivre. Pelez
Saveurs et plaisirs de la bouche: le nouveau format de magasin de Coop
Ce matin, Coop a inauguré à Lausanne un tout nouveau format: le premier magasin FOOBY a ouvert ses portes dans l’ancien théâtre du Kursaal. Ici, artisanat culinaire, régionalité et développement durable tiennent le haut de l’affiche. On y torréfie du café, on y fait du pain, on y fume du poisson, on y prépare des
Poires au gingembre et crème de panais
Poires, gingembre et panais, l’accord parfait! Inspirez-vous de cette recette raffinée, facile à faire et délicieuse… Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 10 min. 250 g de panais 1 anis étoilé 1/4 cs de cannelle 1/4 cs de cardamome 20 g de sucre ou 1/2 cs d’édulcorant liquide 450 g de poires 1
Un plat léger et savoureux
Vos repas de fête étaient trop copieux? Démarrez la nouvelle année en allégeant vos menus! Voici une recette légère combinant poisson et légumes. Pour rétablir l’équilibre tout en se faisant plaisir. Pot-au-feu de cabillaud Quantité: pour 6 personnes. Préparation: 35 min. Cuisson: 15 min. pour les légumes et 4 à 6 min pour le poisson.
Réussir à coup sûr sa sauce maison
Lors des fêtes de fin d’année, nombreux sont celles et ceux qui passent du temps derrière les fourneaux pour réaliser de bons plats mijotés. Pour les sublimer et leur apporter le fameux petit goût de «reviens-y», rien de tel qu’une bonne sauce maison. Fonds, bouillons, sauces, soupes et condiments: le savoir-faire de Lucul L’entreprise familiale
Petits sablés de Noël
Quantité: pour env. 25 sablés. Préparation: 30 min. Attente: 1 h. Cuisson: 15 min. 185 g de beurre mou 2 oeufs 220 g de sucre en poudre 200 g de sucre glace 340 g de farine + 30 g pour étaler 1 cs d’extrait de vanille perles en sucre. Travaillez au robot le beurre, le
Petites meringues à la rose
Quantité: pour env. 80 meringues. Préparation: 30 min. Cuisson: 35 min. 120 g de blanc d’oeuf (3 à 4 blancs) 200 g de sucre semoule 1 cs de sirop à la rose (ou à la violette) 2 gouttes de colorant rose (ou violet). Préchauffez le four à 150° (th 5). A l’aide d’un batteur électrique,
Truffes aux 2 chocolats
Quantité: pour env. 45 truffes. Préparation: 40 min. Cuisson: 5 min. Réfrigération: 2 h. 160 g de chocolat noir 240 g de chocolat blanc 25 cl de crème liquide 5 g de poivres mélangés concassés 1 cc de paprika 2 cc de cacao en poudre 2 cs de noix de coco râpée 2 cs des
Confiture de Noël
Quantité: pour 4 pots. Préparation: 30 min. Attente: 12 h. Cuisson: 20 min. 200 g de figues sèches moelleuses 100 g d’abricots secs moelleux 40 g de dattes dénoyautées 40 g de pruneaux dénoyautés 30 g de raisins secs 400 g de sucre 1 citron bio 10 cl de rhum. Douze heures à l’avance, lavez