Gastronomie
Poires au gingembre et crème de panais
Poires, gingembre et panais, l’accord parfait! Inspirez-vous de cette recette raffinée, facile à faire et délicieuse… Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 10 min. 250 g de panais 1 anis étoilé 1/4 cs de cannelle 1/4 cs de cardamome 20 g de sucre ou 1/2 cs d’édulcorant liquide 450 g de poires 1
Un plat léger et savoureux
Vos repas de fête étaient trop copieux? Démarrez la nouvelle année en allégeant vos menus! Voici une recette légère combinant poisson et légumes. Pour rétablir l’équilibre tout en se faisant plaisir. Pot-au-feu de cabillaud Quantité: pour 6 personnes. Préparation: 35 min. Cuisson: 15 min. pour les légumes et 4 à 6 min pour le poisson.
Réussir à coup sûr sa sauce maison
Lors des fêtes de fin d’année, nombreux sont celles et ceux qui passent du temps derrière les fourneaux pour réaliser de bons plats mijotés. Pour les sublimer et leur apporter le fameux petit goût de «reviens-y», rien de tel qu’une bonne sauce maison. Fonds, bouillons, sauces, soupes et condiments: le savoir-faire de Lucul L’entreprise familiale
Petits sablés de Noël
Quantité: pour env. 25 sablés. Préparation: 30 min. Attente: 1 h. Cuisson: 15 min. 185 g de beurre mou 2 oeufs 220 g de sucre en poudre 200 g de sucre glace 340 g de farine + 30 g pour étaler 1 cs d’extrait de vanille perles en sucre. Travaillez au robot le beurre, le
Petites meringues à la rose
Quantité: pour env. 80 meringues. Préparation: 30 min. Cuisson: 35 min. 120 g de blanc d’oeuf (3 à 4 blancs) 200 g de sucre semoule 1 cs de sirop à la rose (ou à la violette) 2 gouttes de colorant rose (ou violet). Préchauffez le four à 150° (th 5). A l’aide d’un batteur électrique,
Truffes aux 2 chocolats
Quantité: pour env. 45 truffes. Préparation: 40 min. Cuisson: 5 min. Réfrigération: 2 h. 160 g de chocolat noir 240 g de chocolat blanc 25 cl de crème liquide 5 g de poivres mélangés concassés 1 cc de paprika 2 cc de cacao en poudre 2 cs de noix de coco râpée 2 cs des
Confiture de Noël
Quantité: pour 4 pots. Préparation: 30 min. Attente: 12 h. Cuisson: 20 min. 200 g de figues sèches moelleuses 100 g d’abricots secs moelleux 40 g de dattes dénoyautées 40 g de pruneaux dénoyautés 30 g de raisins secs 400 g de sucre 1 citron bio 10 cl de rhum. Douze heures à l’avance, lavez
Vertuo: le café en grand
Adepte de l’innovation permanente, Nespresso crée une technologie unique et réinvente la façon dont le café est extrait pour offrir aux amateurs de grandes tasses une qualité aromatique inégalée. La ligne Vertuo, machines et capsules, est commercialisée en Suisse depuis le 25 septembre. Il y a 32 ans, Nespresso révolutionne le marché du café avec
Risotto de riz vénéré crémeux, cèpes en poudre et truffe
L’Ecole hôtelière de Lausanne ne cesse d’innover et de montrer à quel point elle sait s’adapter aux évolutions des habitudes de consommation. Toujours à la pointe des techniques culinaires mais aussi des tendances, les chefs de l’établissement ont élaboré ensemble un panel de recettes pour un menu de fêtes savoureux et 100% végétal. Marie Claire
Recette traditionnelle
La rédaction de Marie Claire Suisse a bien évidemment choisi une recette vaudoise. Nous avons opté pour le fameux papet vaudois! On se régale avec un plat qui nous réchauffe lorsque les températures baissent… Papet Vaudois Quantité: pour 4 personnes. Préparation: 10 min. Cuisson: 60 min. 2 saucissons vaudois (380 g par pièce environ), 1